2019年6月20日に放送された「ヒルナンデス」。
東京世田谷にある6000坪の
巨大農園を営む吉岡さんご夫妻が
とれたて野菜で作る激うま農家レシピを
教えてくれましたので3品まとめて紹介します。
玉ねぎのステーキのレシピ
『材料』（4人分）
玉ねぎ 2個
油 大さじ4
バター 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
黒こしょう 少々
カイワレ 適量
にんにく 2かけ
『作り方』
①玉ねぎを1cm～1.5cmに輪切りにする
②フライパンに油と薄切りにした
ニンニクを入れ、弱めの中火で炒め
にんにくチップを作る。
③ニンニクが色が付いてカリっとしてきたら
ニンニクチップを取り出す
④残ったフライパンに、
玉ねぎが重ならないように入れて
両面を焼き、焼き色がついたら
黒こしょうで味付け
⑤しょうゆとバターを加え、
しっかり焼き上げ、お皿に盛る
⑥ニンニクチップとかいわれを
のせてできあがり。
ジャガイモとベーコンのガレットのレシピ
『材料』（4人分）
ジャガイモ 4個
ベーコン 4枚
ピザ用チーズ 40g
パセリ 1枝分
オリーブオイル 大さじ4
塩、こしょう 少々
『作り方』
①千切りにしたジャガイモと
５ミリ幅に切ったベーコンを混ぜ合わせ
塩、こしょうを振る
②フライパンにオリーブオイルをひく
①を半量入れ、その上にチーズをのせ、
さらにその上に残りの①をのせて焼く
③弱火で焼き色がついて固まるまで焼き、
ひっくり返す
④裏側も同様に焼いて、
中まで火が入ったら取り出し
粗熱を取って切る
⑤パセリのみじん切りを振ってできあがり！
ナスの肉巻きのレシピ
『材料』（4人分）
ナス 6個
豚バラ肉 12枚
万能ネギ 2～3本
しょうが 1かけ
小麦粉 適量
塩、こしょう 少々
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
油 大さじ2
『作り方』
②ナスのヘタに一周切れ目を入れてトゲを取る
②ナスを半分に切り、皮目に5～6本斜めに
切れ目を入れる
③ナスを豚バラ肉で巻き、塩こしょうをふり、
小麦粉をまぶす
④フライパンに油をいれて熱し、
③を転がしながら全体を焼く
⑤焼き色がついてナスがしんなりしたら
みりんと醤油を入れ絡める
⑥お皿に盛って
おろししょうがと小口切りに切った
万能ネギをちらしてできあがり！
コメント