2019年5月18日に放送された「ジョブチューン」で
卵の驚き新情報をとりあげていました。
その中で銀座の名店「割烹智映」の裏メニュー
焦がし冷凍たまごかけご飯が斬新で
おいしそうだったのでレシピを紹介します。
焦がし冷凍たまごかけご飯のレシピ
「割烹智映」の常連客しか知らない裏メニュー。
『材料』
卵 1パック
塩 少々
砂糖 小さじ1
『作り方』
１．卵1パックを冷凍庫で一晩冷凍させる
２．①の冷凍卵をぬるま湯で白身を溶かしながら
すべての黄身を取り出す
３．②に塩、砂糖を加え
滑らかな状態になるまで混ぜる
４．フライパンで片面に焦げ目がつくまで強火で焼く。
５．④の粗熱をとったら冷凍庫で一晩冷やす
６．適量に切って熱々のご飯に乗せる
ご飯の上で黄身が溶けてきます。
お好みで醤油をかけていただきます。
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