2019年5月9日に放送された「ヒルナンデス」
新広東菜 嘉禅の簗田圭シェフの
冷蔵庫の残り物であと２日乗り切る木金レシピ
その中で「鶏皮・生姜・ネギの中華風炊き込みご飯」が
簡単で美味しそうだったので紹介します。
鶏皮・生姜・ネギの中華風炊き込みご飯のレシピ
『材料』
生姜 小１個
長ネギ 青い部分
鶏皮 鶏胸肉150ｇ分の皮
米 5合
水 600ｍｌ
※米の量より２割少なめがベスト
※1合を150ｇで計算した場合、5号は750ｇ
それより2割少なめの600ｍｌが水の量に
コンソメ 小さじ１
※チキンコンソメがオススメ
塩 小さじ1
油 大さじ3
『作り方』
１．お米を研ぐ
※ザルに入れたお米を水に浸し、
ザルをふりながら流水で軽く汚れを流すだけ
２．お米を炊飯器に入れ、硬めに炊くため
水を2割程度少なめに入れる
３．塩とコンソメで味付けし、お米とよく混ぜ合わせる
４．鶏肉から皮をはぐ。
生姜はスライス、ネギは青い部分をばらす。
５．フライパンに油を引き、④の鶏の皮・生姜・ネギを入れ
焦げ目がつくまで炒める
６．⑤を油ごと炊飯器の中へいれる。
７．通常通り炊けばできあがり！
しょうがとねぎの香りが食欲をそそる
中華風炊き込みご飯に。
お好みでしょうが、鶏皮、ねぎはお好みで
一緒に。
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